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4 courses €68 | pairing €55

5 courses €83 | pairing €65*

6 courses €98 | pairing €75**

Mackerel

radish · avocado · kiwi · aji ancho

Fregola

burrata · courgette · remoulade

Bavette*

kohlrabi · aioli · potato crunch

Scallops**

shimeji · hazelnut · mushroom vinaigrette

Duck

baby carrots · orange · truffle jus

Strawberry

elderflower · lemon verbena · chocolate

Starters

Tuna Tostada

18

avocado · caviar · chipotle

Steak Tartare*

16

egg yolk cream · bottarga · parmesan

Fregola

15

burrata · courgette · remoulade

Middle Courses

Langoustine *

23

caviar · fennel · umeboshi

Scallops

23

shimegi · hazelnut · mushroom vinaigrette

Main Courses

Turnip

20

artichoke · baby potatoes · vermouth sauce

Skate

25

mussels · chanterelles · Turkish basil

Duck

33

carrots · orange · truffle jus

Ribeye

39

classic béarnaise sauce

Lobster

45

caviar · chorizo · hollandaise

Turbot on the Bone *

43

capers · asparagus sauce · wild garlic

Sides

Fries

7

Salad

6

*caviar Supplement

12,50

Dessert

Asetra Caviar

18,50

crème fraîche ice cream · feuilletine

Coupe Colonel

14

apple · caramel sorbet · Dutch Barn vodka (Ricky Gervais)

Vanilla Ice Cream

8,50

chocolate crumble

Dutch Cheese Platter

22

Selection of five Dutch cheeses with garnish