Skip to main content

4 courses €68 | pairing €55

5 courses €83 | pairing €65*

6 courses €98 | pairing €75**

mackerel

radish · avocado · kiwi · aji ancho

Fregola

burrata · zucchini · remoulade

bavette*

kohlrabi · aioli · potato crunch

Scallops**

shimegi · hazelnut · mushroom vinaigrette

Duck

carrots · orange · truffle jus

strawberry

elderflower · verbena · chocolate

Starters

Tuna tostada

18

avocado · caviar · chipotle

Steak Tartare*

16

egg yolk cream · bottarga · parmesan

Fregola

15

burrata · zucchini · remoulade

Middle course

Langoustine *

23

caviar · fennel · umeboshi

Scallops

23

shimegi · hazelnut · mushroom vinaigrette

Main

Turnip

20

salsa verde · saffron sauce · huacatay

Skate

25

mussels · chanterelles · Turkish basil

Duck

33

carrots · orange · truffle jus

Ribeye

39

classic béarnaise sauce

Lobster

45

caviar · chorizo · hollandaise

Turbot on the bone *

43

capers · asparagus sauce · wild garlic

Sides

Fries

7

Salad

6

Caviar Supplement

12,50

Dessert

Asetra Caviar

18,50

crème fraîche ice cream · feuilletine

Coupe Colonel

14

apple · caramel sorbet · Dutch Barn vodka (Ricky Gervais)

Vanilla Ice Cream

8,50

chocolate crumble

Dutch Cheese Platter

22

5 Dutch cheeses with garnish